[パン]初めてのホームベーカリーでの湯種パン作りは失敗です(笑)

毎週のようにパンを焼いてきましたが
この度、ついに!ホームペーカリーを購入しました!!

湯種パン作成

でも、このホームペーカリーで食パンを焼く予定はあまり無く。
生地コネをメインで使用する予定にしてます。

小麦粉をゴールデンヨットにしてからとゆーもの

生地をコネコネする時間が2倍かかるよーになり。
手に負担がかかり。

そして、サイト構築とか始めちゃったもんだから、時間もなくなり。

ヤバい!このままいくと、生地コネが大変だからパン作らないとかになっちゃう!
と思ったとか思ってないとかで

奥さんを説得し、自分の小遣いをはたいて
ホームペーカリーを購入しました。

で、今朝初のホームペーカリーパンを焼いてみたんですが
、、、、、、見事に失敗!!(笑)

いや、ホームペーカリー君が悪いんじゃないんだ!!
君は頑張ったよ!!

とゆーことで、次に繋げるためにも
詳しく失敗した記録を残しておこーかと。

湯種パン作成

まずは、昨日の昼の間に、湯種を作成。

湯種パン作成

ゴールデンヨット:100g
熱湯:80mm
塩:3g

小麦粉、塩をボウルに入れて、熱湯をぶち込みます。
菜箸で混ぜてひとまとめに。

冷えたら、ラップに包んで冷蔵庫で寝かせます。

で、夜になったら、本格的に生地作り。

ゴールデンヨット:150g
砂糖:15g
バター:10g
水:100mm
冷蔵庫の湯種をちぎって

をホームベーカリーにぶち込んで

ドライイースト:3g

を蓋のところに入れて、スイッチオン!

1時間ぐらいで、生地コネ、一次発酵まで完了!
ヤベェ、楽チンすぎる。

で、出来た生地なんですが。。。

湯種パン作成

いやぁ、モッチモチなのは凄いし
手でコネるよりも物凄くいい感じでコネられてるんですが

うん。モッチモチすぎ。
たぶんねー。水多すぎ。
全然まとまってない。。。

いつも、手でこねる時には、追加で小麦粉ちょっとずつ追加して
調整するんですよね。

ホームベーカリーに入れちゃうと
小麦粉追加で入れるわけにはいかないし。

とは言え、焼かないわけにもいかないので
何とか手に生地くっつけながら、パンっぽくして。

湯種パン作成

明日の朝焼くんで、ふきんをかけて
袋に包んで、冷蔵庫に。

湯種パン作成

朝起きて、200℃で余熱、15分で焼きますー。

湯種パン作成

ま、焼けたのは焼けたんですけどね。
モッチモチではあるんですけどね。
生地の味は美味しいんですけどね。

なんか、コシがない感じ。

うぅーーーん、失敗!!(笑)

水分を少なくするか、そもそも湯種自体を少なくするかで
もーちょっとパンとしてのパランスが必要ですね。

来週また挑戦しよーっと。

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