毎週のようにパンを焼いてきましたが
この度、ついに！ホームペーカリーを購入しました！！
でも、このホームペーカリーで食パンを焼く予定はあまり無く。
生地コネをメインで使用する予定にしてます。
小麦粉をゴールデンヨットにしてからとゆーもの
生地をコネコネする時間が２倍かかるよーになり。
手に負担がかかり。
そして、サイト構築とか始めちゃったもんだから、時間もなくなり。
ヤバい！このままいくと、生地コネが大変だからパン作らないとかになっちゃう！
と思ったとか思ってないとかで
奥さんを説得し、自分の小遣いをはたいて
ホームペーカリーを購入しました。
で、今朝初のホームペーカリーパンを焼いてみたんですが
、、、、、、見事に失敗！！(笑)
いや、ホームペーカリー君が悪いんじゃないんだ！！
君は頑張ったよ！！
とゆーことで、次に繋げるためにも
詳しく失敗した記録を残しておこーかと。
まずは、昨日の昼の間に、湯種を作成。
ゴールデンヨット：100g
熱湯：80mm
塩：3g
小麦粉、塩をボウルに入れて、熱湯をぶち込みます。
菜箸で混ぜてひとまとめに。
冷えたら、ラップに包んで冷蔵庫で寝かせます。
で、夜になったら、本格的に生地作り。
ゴールデンヨット：150g
砂糖：15g
バター：10g
水：100mm
冷蔵庫の湯種をちぎって
をホームベーカリーにぶち込んで
ドライイースト：3g
を蓋のところに入れて、スイッチオン！
１時間ぐらいで、生地コネ、一次発酵まで完了！
ヤベェ、楽チンすぎる。
で、出来た生地なんですが。。。
いやぁ、モッチモチなのは凄いし
手でコネるよりも物凄くいい感じでコネられてるんですが
うん。モッチモチすぎ。
たぶんねー。水多すぎ。
全然まとまってない。。。
いつも、手でこねる時には、追加で小麦粉ちょっとずつ追加して
調整するんですよね。
ホームベーカリーに入れちゃうと
小麦粉追加で入れるわけにはいかないし。
とは言え、焼かないわけにもいかないので
何とか手に生地くっつけながら、パンっぽくして。
明日の朝焼くんで、ふきんをかけて
袋に包んで、冷蔵庫に。
朝起きて、200℃で余熱、15分で焼きますー。
ま、焼けたのは焼けたんですけどね。
モッチモチではあるんですけどね。
生地の味は美味しいんですけどね。
なんか、コシがない感じ。
うぅーーーん、失敗！！(笑)
水分を少なくするか、そもそも湯種自体を少なくするかで
もーちょっとパンとしてのパランスが必要ですね。
来週また挑戦しよーっと。